主料:
猪筒骨，
300克，
冬瓜，
200克
辅料:
料酒，
1汤匙，
米醋，
2滴，
姜片适量，
盐适量筒骨冬瓜汤的做法步骤
1.原料准备好；
2.冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；
3.筒骨洗净备用；
4.汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；
5.另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；
6.把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；
7.咕嘟中，汤色逐渐变白了；
8.放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；
9.喝前入盐调味即可；
小窍门&温馨提示
1、骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白；
2、煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来；
3、汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸。
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